Cấu tạo cơ bản của hệ thống máy nấu bia thủ công

Dù đã khá thông dụng ở các nước phương Tây phát triển nhưng bia thủ công vẫn chưa thực sự phổ biến tại Việt Nam. Loại bia này có chất lượng nổi bật, hương vị sáng tạo. Tuy nhiên, hệ thống bia thủ công nào đạt chuẩn chất lượng và đảm bảo an toàn cho bạn? Qua bài viết sau, Inox Thanh Hưng sẽ cùng bạn khám phá thêm nhiều điều của hệ thống mới mẻ này nhé.

Cấu tạo cơ bản của hệ thống máy nấu bia thủ công

Hệ nấu bia công suất từ 50L đến 1000L bao gồm các thiết bị :

  • Hệ nồi nấu: nồi đường hóa, nồi lọc, nồi đun hoa, nồi nước sôi, nồi lắng xoáy, nồi trung gian.
  • Nồi hơi: công suất cấp hơi bảo hòa từ 40kg/h đến 100km/h.
  • Hệ thống bồn lên men: hệ thống bồn chứa lên men chịu áp, có đồng hồ hiển thị áp và van chỉnh áp, test cao áp. 
  • Hệ thống máy nén lạnh, bồn chứa môi chất lạnh trung gian.
  • Thiết bị trao đổi nhiệt khung bản, làm lạnh nhanh.
  • Hệ ống dẫn bia bảo ôn.
  • Lọc hoa bia.
  • Hệ thống bơm và hệ thống điện điều khiển tự động.
  • Hệ lọc nước RO.
  • Hệ bồn chứa nước.
  • Hệ thống có ưu điểm về thiết kế để tận dụng công suất của hệ nồi, tối ưu thời gian từng công đoạn nấu nên có thể nấu được đến 4 mẻ/ngày.

Hệ thống máy nấu bia thủ công đem lại chất lượng bia tuyệt vời

Nguyên liệu sản xuất bia thủ công

Hầu hết tất cả các loại bia công nghiệp, bia hơi hay bia thủ công đều có nguyên liệu nấu bia chung là lúa mạch, hoa bia, nước và men bia.

Quy trình sản xuất bia thủ công

Bước 1: Xay đại mạch và nấu dịch đường

Khi xay, giữ vỏ của lúa mạch không bị vỡ hoàn toàn để dễ lọc trong các công đoạn sau. Công đoạn nấu đại mạch (quá trình đường hóa) được thực hiện trong hệ nồi nấu, được thực hiện trong nhiều dải nhiệt độ. Dòng mật (dịch đường) sau đó được lọc tách ra khỏi những phần còn lại của lúa mạch.

Bước 2:  Đun sôi cùng hoa bia (hops)

Quá trình đường hóa kết thúc, dịch đường sẽ được nấu sôi cùng hoa bia.

Bước 3: Làm lạnh dịch đường và lên men

Tại bồn khuấy lắng, các chất cặn bã từ công đoạn trước sẽ lắng đọng xuống, sau đó dịch đường sẽ được bơm qua máy làm lạnh nhanh với nhiệt độ từ 8 đến 100oC. Tiếp theo sẽ diễn ra quá trình lên men quan trọng nhất của bia để tạo lên vị ngon của bia, trong môi trường từ 9 đến 120oC và kéo dài từ 8 đến 10 ngày, và phải giải nhiệt cho các bồn chứa, tiếp đó sẽ bơm bia non sang bồn ủ.

Bước 4: Ủ bia

Bia được ủ trong các tank lên men cỡ nhỏ bằng thép, trong môi trường có nhiệt độ từ 0 đến 20 độ C, kéo dài trong khoảng 3-4 tuần.Trong công đoạn cuối cùng này người ta có thể tiến hành tiếp giai đoạn lọc và hấp bia để ra thành phẩm cuối cùng.

Lưu ý khi sử dụng hệ thống máy nấu bia thủ công

  • Thiết kế các bước nấu và quy trình hợp lý để tận dụng thời gian nấu giữa các nồi, từ đó nâng cao hiệu suất của hệ thống.
  • Nếu hệ thống nấu bố trí không phù hợp, hệ thống sẽ tốn nhiều thời gian cho việc nấu bia, từ đó tác động tới hiệu quả của kinh doanh của doanh nghiệp.
  • Do vậy, khi sử dụng hệ thống nấu bia thủ công cần sự linh hoạt trong quá trình điều tiết công suất của đơn vị, từ đó giúp giảm thiểu chi phí đầu tư, chi phí vận hành, thời gian thao tác…

Lưu ý khi sử dụng hệ thống nấu bia thủ công 

Tại sao nên mua hệ thống bia thủ công tại Inox Thanh Hưng?

Inox Thanh Hưng là thương hiệu sản xuất hệ thống bia thủ công chất lượng cao với gần 20 năm hoạt động. Hệ nấu bia thủ công tại Inox Thanh Hưng giúp công việc ủ men bia dễ dàng, đơn giản hơn ngay cả với những người mới bắt đầu và bạn có thể tạo ra những sản phẩm bia mang hương vị đậm chất riêng của bạn. Không chỉ cung cấp cho bạn hệ thống máy móc đảm bảo chất lượng 100% (Máy đã được giám định máy móc bởi các cơ quan ban ngành liên quan). 

Hệ bia thủ công tại Inox Thanh Hưng đảm bảo chất lượng 

Để khách hàng yên tâm tuyệt đối khi sử dụng dịch vụ, Inox Thanh Hưng cam kết: 

  • Tư vấn miễn phí về các công nghệ, giải pháp đi kèm.
  • Tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu đầu tư.
  • Chính sách bảo hành, bảo trì, hậu mãi rõ ràng, minh bạch và công minh.

Nếu bạn có bất kỳ băn khoăn nào về hệ thống bia thủ công, hoặc cần được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline để được tư vấn nhanh chóng nhất. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.